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許多民眾喜愛到高檔牛排餐廳「王品」用餐,均一的價格可以自由選擇主餐與配菜,光主餐就有11種,滿足不同饕客的需求。不過在點餐時,如果聽到服務生介紹「主廚推薦」,你知道背後代表什麼意思嗎?一位王品前職員透露,其實「主廚推薦」主餐成本最低,不過也不代表不好吃,只是公司能賺更多利潤。

▲王品服務生會推薦的主餐餐點,普羅旺斯酥香牛膝。(圖/王品官網)

據《蘋果日報》報導,一位曾在「王品」工作的職員發文,揭露到王品點餐的小撇步。他說,王品不論選哪種主餐,價格都是1350元再加10%服務費,不過主餐的成本可是大不同。例如服務生幫客人點餐時,會特別推薦「普羅旺斯酥香牛膝」,「外酥內軟的口感不僅是主廚推薦,而且還是許多客人愛吃的餐點之一。」

但「主廚推薦」背後的真相是,「普羅旺斯酥香牛膝」是所有主餐中成本最低的,雖然不代表比較難吃,不過店家藉此當然能賺到比較高的利潤;相反的,「龍鱈明蝦」成本就高出許多,自然不會要求服務生推薦。

▼這道龍鱈佐海大蝦成本比牛膝高出不少。(圖/王品官網)



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